Saint-Jacques à l'huile de Mandarine et Tatin d'Endives

Encore une recette pour les fêtes et oui ça approche à grands pas. Des noix de Saint-Jacques avec un délicieux fruit de saison qu'est la Mandarine, un mariage étonnant mais très goûteux.

Liste de courses :

Pour 6 personnes :

24 noix de Saint-Jacques, 6 endives, 2 mandarines + 10 cl de jus de mandarine, 50 g beurre, 2 rouleaux pâte brisée, 10 cl huile de mandarine (macérer des écorces de mandarines dans de l'huile d'olive pdt quelques jours), 110 g sucre, fleur de sel, poivre blanc.

*☆*☆*☆*☆*☆*☆*☆*☆

Laissez mariner les Saint-Jacques 1H dans l'huile de mandarine. Taillez les endives en 2 dans le sens de la longueur. Cuisez-les à feu vif avec le beurre fondu et 1 cuil à café de sucre, face coupée au fond.
Retournez-les. Baissez le feu, versez le jus de mandarine. Couvrez et laissez cuire 20 min en les retournant.
Beurrez 6 moules à tartelettes. Placez-y les endives, face coupée au fond. Taillez dans la pâte 6 ronds de la taille des moules. Couvrez-en les endives puis rentrez le pourtour dans le moule. Piquez la pâte, enfournez 20 min T°6. Préparez un caramel avec le reste de sucre, trempez-y un à un les quartiers de mandarine pelées. Posez les sur un papier sulfurisé huilé.
Egouttez les Saint-Jacques. Salez, poivrez et poêlez-les 2-3 min avec huile mandarine. Démoulez les tatins puis garnir de SAint-Jacques. Servez, décorez avec les quartiers de mandarine.
Dégustez....

*☆*☆*☆*☆ J'ai testé cette recette, pour la faire pour les fêtes. Un REGAL *☆*☆*☆*☆

Commentaires sur Saint-Jacques à l'huile de Mandarine et Tatin d'Endives

je crois ma Cathy
que tu vas faire des heureux a Noel
avec cette superbe recette..hummm...
bonne soirée et bon week end
bisous a vous 3

Ta recette a l air très bonne et originale... Je vais peut être la tester des ce soir !!! Bisous

Une excellente idée avec de super produits

Bonsoir Cathy,
Humm ! Alors là tu me touche par les sentiments !!! Des Saint-Jacques et en plus à la mandarine : un vrai repas de roi, en plus avec des endives : j'adore ce légume peu calorique. Un très joli plat très réussi, avec des saveurs exquises et que je ne vais pas manquer de reproduire.. Merci Cathy pour ce bel échange
Bon week-end, bien au chaud
Gros bisous,
Patricia - La Table de Pénélope

bonsoir, bonsoir,

cette recette me plait beaucoup!! merci pour le partage!!

belle soirée


bisous

superbe recette !

rolala, mais c'est un suplice ton blog !!!
enfin pas vraiment, mais tu me donnes faim avec tes délicieuses recettes !!
je te remercie pour ce petit moment msn, j'espère qu'on le renouvellera très bientôt !!
gros bisous ma cathy

Testée hier soir avec quelques variantes : j en parlerai sur http://www.chocobea.com ! Merci et bonnes fêtes ! Bisous

elles me plaisent tes St Jacques bien parfumées, bisous Cathy ...

belle semaine de noel ma cathy
sa sent vraiment bon
j ai hate d y etre
gros bisous et tres bon lundi

très belle entrée de fêtes! j'adore les saint jacques et je vais te piquer l'idée de l'huile de mandarine..

très belle entrée de fêtes! j'adore les saint jacques et je vais te piquer l'idée de l'huile de mandarine..

Superbe et originale recette !! )

A dévorer !!!

Bises

Bonjour Cathy,
J'ai tester ta recette que j'ai adoré. je souhaite si tu le permets la Relooker un peu à ma façon et bien sur de la mettre en ligne sur mon site. Mais en m'inspirant de ton expérience. Merci de bien vouloir me répondre et merci pour ton commentaires sur mon site.
J'adore ce que tu fais
Bisous
Pascal

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