Cathy's Delights

29 octobre 2014

Tarte au Sucre pour un Goûter Gourmand ...

 

Le froid a fait son arrivée, alors pour se réchauffer avec un bon chocolat chaud, il fallait accompagner celui-ci d'un goûter "HomeMade of course"

Profiter de quelques jours de congé pour gâter ma Douce, et savourer ensemble une Tarte au Sucre.

Nature ou pour plus de gourmandise, une délicieuse confiture de Framboise qui remporte un succès fou auprès de ma Douce ...

 

tarte1

  

* Liste des ingrédients :

60 g de beurre demi-sel, 100 g de lait, 10 g de levure fraîche de boulanger, 2 sachets de sucre vanillé, 200 g de farine, 1 oeuf.

Pour la garniture :

40 g de cassonade, 40 g de beurre demi-sel, quelques cuillères à café de crème d'Isigny.

 

tarte2

  

Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, le beurre demi-sel, les 2 sachets de sucre vanillé et la levure 3min/37°/Vit 2

Ajoutez ensuite la farine et l'oeuf - 2min/Fontion Petrin

Versez ensuite la pâte dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Mettez la pâte dans votre four T° 40 ° pendant 1H30.

 

tarte3

 

Préchauffez votre four T° 240°

Parsemez ensuite avec la garniture : beurre demi-sel, cassonnade et crème fraîche d'Isigny.

 

tarte4

  

Enfournez 10 min.

La tarte est moelleuse, bien aérée, un vrai régal.

 

tarte5

  

Chacun savoure la Tarte au Sucre comme bon lui semble ...

 

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Version " Gourmande "

* Confiture Artisanale de Framboise,

d'une grande qualité gustative, un goût délicat, un vrai Bonheur.

"O Jardin Sucré"

 

* Merci Marie pour ces délices *

 

 

 

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28 octobre 2014

De retour du Marché ...

 

Qu'il est bien agréable de profiter des jours de marché et flâner le long des étals, choisir ses légumes, échanger avec les producteurs ....

De bons légumes frais, une recette simple, colorée et goûteuse à souhait.

 

marché1

 

* Liste des ingrédients :

3 belles aubergines, 6 tomates grappes, 2 boules de Mozzarella, 2 oignons, 2 gousses d'ail, basilic frais, persil frais, huile d'olive, sel, poivre, origan séché.

 

marché2

  

Préchauffez votre four 190°

Lavez les aubergines, coupez-les en deux, passez la lame du couteau de façon à marquer la chair dans la longueur et la largeur.

Versez un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.

Enfournez pendant 30 min.

 

marché3

  

Pendant que vos aubergines sont en train de cuire, préparez votre sauce, épluchez les oignons, hachez les gousses d'ail. Faites les revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, ajoutez ensuite les tomates lavées et coupées en petits morceaux, assaisonnez et laissez compoter 20 minutes à feu doux.

 

marché4

 

Sortez vos aubergines du four, nappez-les de sauce tomates, déposez des rondelles de Mozzarella, parsemez d'origan séché, sel, poivre.

Enfournez de nouveau pour 15 min.

 

marché5

 

Au moment du dressage, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et du persil frais.

 

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Dégustez sans plus attendre ...

 

 

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09 octobre 2014

For the Snack : French Toast Roll Ups

 

Rien de tel qu'un bon goûter à savourer après une longue journée de dure labeur ...

Ou  alors serait-ce une excuse ?

En tout cas, ce fut un vrai régal et un pur moment de Douceur.

A refaire sans hésiter ...

 

toast1

 

* Liste des ingrédients :

4 tranches de pain de mie sans croûte, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, un peu de lait, 1 banane, du Nutella, quelques framboises et raisins blancs.

 

toast2

 

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez bien vos tranches de pain de mie.

Déposez du Nutella dessus avec quelques rondelles de banane.

Roulez le Toast sur lui-même. Trempez-le dans un saladier contenant l'oeuf battu avec le lait et le sachet de sucre vanillé.

 

toast3

  

Dans une poêle beurrée, faites dorer vos Toasts.

Servez les accompagnés de fruits frais et saupoudrez de sucre glace.

 

toast4

 

 

Régalez-vous ...

 

 

 

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05 octobre 2014

Concours Recettes - Lasagnes de Courgettes aux Raviolis et sa sauce tomate aux Olives Noires et Vertes

 

Quand Aurore du groupe Happy Com m'a gentiment proposé de concocté une recette pour un concours, je n'ai pas hésité.

Il est toujours bien agréable de relever des défis.

Un ingrédient imposé : des Raviolis à cuisiner.

Pourquoi pas ?

Le résultat, le voilà.

 

lasagne1

 

* Liste des ingrédients :

1 boite de Ravioli à cuisiner Zapetti, 2 courgettes, des olives vertes et noires, du Beaufort râpé, 1 L de coulis de tomates, sel, poivre, origan séché, 2 sucres en morceaux.

 

lasagne2

 

Préparez votre sauce, versez dans une casserole votre coulis de tomates, assaisonnez, ajoutez-y les morceaux de sucre ce qui évite l'acidité de la sauce, l'origan séché et les olives coupées, remuez de temps en temps et laissez sur feu doux une dizaine de minutes.

Lavez les courgettes et découpez-les à la mandoline, attention vos doigts !!!

Dans un plat à gratin, versez de la sauce au fond, déposez les tranches de courgettes non cuites, les Ravioli rincés, de la sauce et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez par une couche de sauce et parsemez de Beaufort râpé.

Enfournez à T° 190° pendant 35 à 40 min.

 

lasagne3

 

 

Le mieux est de présenter cette recette en petit plat individuel,

car servi à l'assiette est moins présentable.

zapetti1    zapetti2

 

 

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01 octobre 2014

Aspics de Pêches plates, Melon, Groseilles & Mûres.

 

C'est en parcourant (une fois de plus) le merveilleux blog de "Cuisine et Cigares" que j'ai pu voir la sublime recette de Terrine de Melon, fraises et pêches à la gelée de pommes.

Sans résister, ah non .... Je me suis empressée de réaliser cette douceur.

Pour ma part en version individuelle, avec une variante au niveau des fruits ...

 

aspic1

 

* Liste des ingrédients :

1 melon de cavaillon, 4 pêches plates, 250 g de groseilles, 250 g de mûres, 45 cl jus de pommes, 100 g de sucre de canne, quelques feuilles de menthe fraîche, 4 g d'agar-agar.

 

aspic2

 

Lavez les pêches, pelez-les ainsi que le melon et coupez ces fruits en morceaux.

Passez sous l'eau froide les groseilles et les mûres, essuyez-les avec du papier absorbant.

 

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Dans une casserole, mélanger le jus de pommes, le sucre de canne, et l’agar agar. Portez le tout à ébullition et faites frémir pendant 2 min tout en remuant. Coulez un peu de gelée dans le fond d’un verre, placez ceux-ci au réfrigérateur afin de figer la gelée.

Sortez les contenants du réfrigérateur, placez sur la gelée quelques fruits. Recommencez l’opération jusqu’au rebord de la terrine et épuisement de la gelée et des fruits, avec un temps de pause au réfrigérateur entre chaque couche.

 

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Laissez prendre au réfrigérateur quelques heures,

servez bien frais et décorez de feuilles de menthe fraîche.

Régalez vous ....

 

 

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24 septembre 2014

Poulet au Miel, Thym, Prunes Jaunes et Rouges

 

Les mélanges sucrés salés ont toujours eu un vrai succès pour mon palais.

C'est en parcourant "Pinterest" que j'ai trouvé cette recette, au combien délicieuse.

Du croquant avec le poulet rôti, de la douceur avec l'ajout de miel, et une pointe d'acidité avec les prunes.

Un mariage parfait ...

 

poulet1

  

* Liste des ingrédients :

1 poulet fermier, 4 prunes jaunes, 4 prunes rouges, du miel, thym frais, sel, poivre, 1 oignon, huile d'olive.

 

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Dans votre plat, mettez l'oignon coupé en morceaux, déposez le poulet fermier légèrement badigeonné d'huile d'olive, salez, poivrez. Versez un peu d'eau au fond du plat.

Nettoyez les prunes, retirez le noyau, coupez-les, et répartissez-les autour et sur le poulet.

Versez le miel liquide dessus, la valeur de 3 à 4 cuillères à soupe.

Ajoutez le thym frais tout autour.

 

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Enfournez dans un four chaud T° 190 ° pendant 50 à 60 minutes.

Servez ce plat avec de la semoule et des raisins blonds.

 

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Enjoy ...

 

 

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16 septembre 2014

Quatre-Quart aux Cerises & Miel : L'Ultra-Gourmand ♥

 

S'il est des blogs où j'aime me poser, c'est sans doute celui de Sandy " Cuisine et Cigares "

J'aime ces recettes gourmandes les unes plus que les autres, ses clichés qui me font saliver, et sa grande gentillesse à chaque échange.

Alors quand je teste ces recettes, c'est avec les yeux fermés que je concocte ses mets ...

En voici un extrait, ce Quatre-Quart aux Cerises & Miel, j'ai nommé l'Ultra-Gourmand.

 

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* Liste des ingrédients :

200 g de farine, 100 g de beurre demi-sel fondu, 200 g de miel liquide, 4 œufs, 2 cuillères à café de levure, 350 g de cerises fraîches dénoyautées et quelques unes pour la déco.

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Préchauffez le four T° 180°


Dans un récipient, séparez les jaunes d’œufs des blancs. Réservez les blancs.
Ajoutez aux jaunes, la farine et la levure préalablement mélangées ainsi que le miel. Mélangez l’ensemble.
Ajoutez le beurre demi-sel fondu à la pâte.

 

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Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les à la pâte à l’aide d’une spatule en soulevant délicatement.
Terminez en ajoutant doucement les cerises.

Versez la pâte dans un moule beuuré et fariné.
Enfournez pour 20 min.

 

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Un vrai régal ...

 

 

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10 septembre 2014

Rentrée Gourmande ♥

 

Après quelques mois d'absence, me revoilà sur la toile, pour partager avec vous quelques douceurs, et parcourir avec grand plaisir vos très jolis blogs gourmands.

Cette recette fut réalisée pour célébrer les 18 ans de mon petit Coeur, fan de chocolat, elle apprécie également les fruits rouges, alors pour son plus grand plaisir, j'ai décidé de lui confectionner un dessert gourmand à souhait.

Tendre, croquant, goûteux ...

Un vrai Bonheur.

 

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* Liste des ingrédients :

200 g de spéculoos, 80 g de beurre demi-sel, 120 g de Gavottes, 200 g de chocolat "Mazet Cuisine" Praliné Lait Noisette, 100 g de pralinoise, 20 cl de crème liquide, 50 g de beurre.

Pour le décor :

Quelques amandes enrobées de chocolat noir & lait "Kaoka", des palets blancs "Kaoka", groseilles et Gavottes.

 

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Mixez les spéculoos, ajouter le beurre demi-sel pour obtenir une boule « sablée »

Mettez une couche de ce biscuit au fond des cercles à pâtissier puis tassez à l’aide du poussoir. Réservez au frais.

Ecrasez les crêpes feuillantines puis mélangez-les avec la pralinoise fondu (au bain marie)

Ajoutez une deuxième couche dans les cercles puis tasser à nouveau, placez au frais

 

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Faire chauffer la crème puis y faire fondre le chocolat, retirer du feu et ajouter le beurre.

Mélanger pour obtenir une ganache lisse et homogène.

Laisser tiédir la ganache puis verser une dernière couche pour remplir les cercles.

Placer au frais pendant minimum 4 h (ou de préférence toute une nuit) avant de servir ! 

 

*Pour le démoulage, il faut le faire avec le poussoir du bas vers le haut

 

*Décorez avec les groseilles, palets de chocolat blanc, amandes enrobées de chocolat et émiettez quelques Gavotte.

 

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♥ Happy Birthday ma Douce ♥ 

 

 &

 

source de la recette ici

*Recettes by Hanane*

 

 

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10 juillet 2014

Smoothie Cerise & Pastèque

 

La saison des cerises a été très fructueuse, et ce n'est pas pour me déplaire.

Un vrai Bonheur ...

Afin de les accommoder selon différentes recettes,

je vous propose un joli smoothie coloré et délicieux.

 

smoothie1

 

Liste des ingrédients :

1 kg de cerises, 700 g de pastèque sans pépins, quelques glaçons.

 

smoothie2

  

Lavez, équeuttez et dénoyautez les cerises.

Coupez la pastèque en morceaux.

 

smoothie3

  

Dans le bol du Thermomix ou autre robot similaire, déposez vos fruits.

Ajoutez les glaçons et mixez jusqu'à consistance souhaitée.

Versez dans de jolis contenants.

Dégustez à la paille immédiatement où réservez au frais.

 

smoothie4

  

Je vous souhaite un très bel été, d'agréables vacances,

Profitez et savourez chaque instant ...

 

 

 

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04 juillet 2014

Moelleux à la Pistache & Noisettes

 

Je suis fan de pistaches, et il est bien rare de trouver une pâte au bon goût, digne de ce nom.

Enfin après quelques essais, je lui fais honneur comme il se doit. Envie de douceur durant cette période d'examens intense.

Du moelleux, du croquant, et un goût excellent.

 

moelleux1

 

* Liste des ingrédients :

1 c à s de pâte de pistaches, 180 g de sucre de canne, 1 citron vert, 6 oeufs, 150 g de farine avec poudre à lever incorporée, 10 cl d'huile de noix de pécan, 1 pincée de sel, une poignée de noisettes.

 

moelleux2

 

Préchauffez votre four T° 200°

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les noisettes.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis montez-les en neige.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre de canne, de manière à obtenir un mélange mousseux, ajoutez la pâte de pistaches.

 

moelleux3

 

Ajoutez  la farine avec poudre à lever incorporée, le sel, le jus du citron vert et l'huile de noix de pécan.


Incorporez les blancs en neige. Mélangez délicatement.

 

moelleux4

 

Incorporez les noisettes et mélangez la préparation avec une maryse.

Versez le tout dans un moule beurré et fariné.

Enfournez le moelleux pendant 20 min T° 200° puis 20 min à T° 180°.

Laissez refroidir avant de démouler, parsemez de sucre glace, et décorez avec quelques noisettes entières.

 

moelleux5

 

♥  ♥  Enjoy  ♥  

 

    

monday_music_miam1-500x200

 

      Ceci sera mon  1er rendez-vous musical "Monday Music Miam"

lancé par Chris du blog "Cuisine de tous les jours" qui consiste tous les lundis du mois,

à allier cuisine et musique dans un billet et à le partager entre blogueuses. 


Voici ma sélection :  Colplay  " A Sky Full Of Stars"

un hymne à la Joie ...

Clin d'oeil à mon petit Coeur qui a eu son Bac avec mention

 

 

 

Posté par cathydelights à 16:42 - - Commentaires [18] - Permalien [#]


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