Cathy's Delights

18 avril 2014

Lamala où Agneau de Pâques

 

Chaque année, je confectionne avec Bonheur, des petits Agneaux de Pâques.

J'aime perdurer cette tradition que m'a inculqué ma tendre grand-mère paternelle.

Ces Agneaux sont délicieusement tendres, moelleux et goûteux.

A déguster nature, accompagné d'une succulente sauce gourmande où d'une merveilleuse confiture.

Le choix vous appartient ...

 

lamalaa

  

Liste des ingrédients pour 1 agneau :

3 oeufs, 90 g de sucre de canne, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de farine, 20 g de Maïzena, 1/2 sachet de levure.

 

lamala2

 

Préchauffez votre four T° 180°

Dans un saladier mélangez les oeufs avec les sucres et battez au fouet électrique pendant 2 min.

Incorporez la farine, la levure et la Maïzena que vous aurez au préalable tamisés.

Graissez et farinez votre moule, versez la préparation.

Enfournez pour 30 min.

 

lamala3

 

Démoulez votre Agneau de Pâques refroidi et saupoudrez-le de sucre glace,

décoré au grès de vos envies.

Accompagné d'une merveilleuse confiture goûteuse "Figue au Miel de Châtaigner"

Ô Jardin Sucré, un vrai Délice ...

 

lamala4

 

Ou d'une "sauce Chocolat  Noisettes"   Monin  douce et très gourmande,

un vrai régal pour les papilles ...

 

&

 

Je vous souhaite de très Joyeuses Fêtes de Pâques.

Affectueusement,

Cathy

 

 

Posté par cathydelights à 21:13 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

13 avril 2014

Quatre Quart au Miel de Mandarinier

 

Appréciez l'arrivée du Printemps et profitez des pauses "Tea Time"

Savourez un cake à peine sortie du four ...

Voilà des moments bien agréables.

 

brioche1

 

Liste des ingrédients :

4 c à s de Miel de Mandarinier, 300 g de beurre demi-sel, 6 oeufs, 250 g de sucre de canne roux, 300 de farine, 2 poignées de sucre perlé.

 

brioche2

 

Préchauffez votre four T° 170°

Faites fondre le beurre, battez les oeufs avec le sucre de canne roux.

Ajoutez le beurre demi-sel fondu, puis la farine.

Mélangez bien. Incorporez le miel.

 

brioche3

 

Versez votre préparation dans un moule en silicone, ou dans un moule à cake beurré et fariné.

Parsemez de sucre perlé.

Enfournez environ 45 à 55 minutes.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la pointe de ressortir sèche.

 

brioche4

 

Accompagné d'un thé, d'un verre de lait

et apprécier ...

 

 

 

Posté par cathydelights à 09:37 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
19 mars 2014

Cake Rustique aux Griottines

 

J'ai reçu en cadeau un superbe pot de Griottines (de savoureuses griottes sauvages dénoyautées et préparées dans une liqueur)

J'ai souhaité les incorporer dans un gâteau, ainsi le goût de la liqueur parfume légèrement ce gâteau très moelleux et fondant, grâce à la Ricotta incorporé dans cette préparation.

Un vrai régal.

 

griottine1

 

griottine

 

 griottine2

 

Préchauffez votre four T° 180°

Dans un saladier, battez les oeufs avec la vergeoise ou le sucre roux, incorporez les amandes en poudre, la Ricotta, bien mélanger. Ensuite l'huile d'olive pour ma part j'ai pris une huile d'olive vierge extra au goût fruité et doux, la Maïzena et la levure.

Mélangez bien et versez cette préparation dans un moule à manquer en silicone, sinon dans un moule beurré et fariné, où recouvert de papier de cuisson.

 

griottine3

 

Déposez les griottines sur la pâte uniformément.

Enfournez votre gâteau pour 40/45 min, surveillez la cuisson.

 

griottine4

 

 

Si vous souhaitez vous procurer ces Griottines, c'est ici : 

 logoPeureux distillerie

 

Posté par cathydelights à 14:32 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
15 mars 2014

Rillettes de Carottes au Cumin

 

Qui n'a pas eu l'envie, avec ce temps printanier, de faire un pique-nique cette semaine ...

Le soleil, la chaleur, les arbres en fleurs, mais quel Bonheur.

Et voilà, qu'arrivé le week-end, la pluie s'invite. Dommage ...

C'est ainsi que ces rillettes finiront sur des toasts grillés pour l'apéritif.

Mais ce n'est que partie remise ♥

 

carotte1

 

carotte5

 

carotte2

 

Lavez et épluchez vos carottes, prenez la varièté de votre choix, détaillez-les en cubes et cuisez-les dans l'eau bouillante pendant 20 min, elles seront encore un peu croquantes.

Dans une assiette creuse, versez le son d'avoine, le fromage frais et la cuillère à café de crème épaisse fraîche, mélangez bien à la fourchette.

Assaisonnez, goûtez afin de trouver le bon assaisonnement.

Ajoutez les carottes que vous aurez au préalable, écraser à la fourchette, mélangez bien le tout.

Versez vos rillettes dans les contenants de votre choix.

Réservez au frais avant de déguster avec des toasts grillés, où des légumes.

 

carotte3

  

&

 

carotte4

 

Vous pouvez varier cette recette à l'infini ...

 

Source de la recette : Cooking Lili

 

 

Posté par cathydelights à 15:21 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
28 février 2014

Cake Mascarpone & Citron Vert

 

Alors là pour être moelleux, je vous certifie que ce cake au citron, l'est.

Aérien, léger en bouche ...

Et citronné à souhait, comme j'aime.

 

cake1

 

 

cake mascarpone

 

Préchauffez votre four T° 180°

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre roux, le mélange doit devenir crémeux.

Ajoutez le beurre demi-sel fondu.

Puis incoroporez la farine, la levure, le mascarpone, les zestes et le jus des deux citrons verts.

Mélangez bien.

Versez votre préparation dans un moule à la forme de votre choix, beurré et fariné.

Enfournez 1 H.

 

cake3

 

Démoulez votre cake et laissez refroidir avant de le trancher.

Accompagné d'un thé, hum .... Un goûter parfait.

 

cake4

 

 

 

 

 

 

Posté par cathydelights à 20:23 - - Commentaires [24] - Permalien [#]


25 février 2014

Croque Courgette, Jambon & Fromage Ail et Fines Herbes

 

Un repas rapide, savoureux, et coloré.

Parfait quand le temps nous est compté.

Un dîner croustillant au coeur moelleux.

 

croque1

 

croque2

 

croque3

  

Lavez la courgette, retirez les extrémités puis râpez-la sans la peler.

Coupez le jambon blanc en carré de taille légèrement plus petite que les tranches du pain de mie. 

Déposez sur les tranches de pain du jambon, de la courgette râpée, du fromage ail & fines herbes (ou autre fromage à votre goût Kiri, Tofu soyeux etc ...) encore de la courgette et du jambon.

Recouvrez d'une tranches de pain. 

croque4

  

Cuisez dans un appareil à croque-monsieur quelques minutes.

Dégustez bien chaud. Accompagnez d'une salade verte. 

 

croque5

 

 

Enjoy your meal ...

 

 

Posté par cathydelights à 15:29 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
21 février 2014

Beignets Moelleux au Four

 

L'idée de faire des beignets sans bain d'huile me trottait depuis fort longtemps.

La recette posée sur le coin du buffet, l'heure était venue de la tester.

Une pâte moelleuse, bien aérée, délicieuse et non grasse !!!

Un vrai bonheur.

 

beignet1

 

 

beignet2

  

J'ai réalisé la pâte à l'aide de mon Thermomix (trop facile et rapide)

Dans le bol, versez le lait et la levure émiettée Vit 2 pendant 3 min T° 37°

Incorporez le beurre demi-sel, le sucre, l'extrait de vanille liquide et l'oeuf.

Mélangez Vit 3 pendant 1 min.

 

beignet3

  

Ajoutez la farine, fonction Pétrin pandant 5 min.

Versez votre pâte dans un saladier, et laissez lever dans votre four T° 35° pendant 1H

 

beignet4

 

Façonnez vos beignets, à l'aide d'emporte pièces, où à la main afin de leur donner la forme souhaitée.

Déposez-les sur une toile en silicone et laissez lever encore 30 min.

Il est souhaitable de recouvrir d'un linge propre.

 

beignet5

 

Préchauffez votre four T° 190°

Badigeonnez les beignets de lait et enfournez pour 10 min.

Laissez-les refroidir avant de les garnir où de les saupoudrer de sucre glace.

* Source de cette recette : Aux Délices de Géraldine

 

beignet6

 

Ils sont extrêmement moelleux et délicieux.

La version, beignets garnis de confiture Framboise à la Violette, est une pure merveille.

Merci Marie pour cette sublime et délicieuse découverte gourmande.

Vous pouvez retrouver ses confitures ici :

" O Jardin Sucré "

 

 

logomariepetit

 

 

 

Posté par cathydelights à 19:02 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
17 février 2014

Spirale Végétale

 

Une petite tarte salée, parfait pour les dîners.

Toute colorée, savoureuse, et très jolie à regarder.

 

spirale1

 

 

 

spirale2

 

Préchauffez votre four T° 190°

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Epluchez les carottes et nettoyez les courgettes.

A l'aide d'une mandoline, taillez les carottes et les courgettes en lanières très fines.

* Attention à vos doigts !!!

Sur le fond de votre pâte, étalez la moutarde à l'estragon.

Déposez, en alternant les carottes et les courgettes enroulées en spirale, sur la pâte feuilletée.

 

spirale3

 

Arrosez légèrement d'huile d'olive et assaisonnez.

Parsemez de thym et origan séchés.

 

spirale4

 

Enfournez environ 30 min.

 

spirale5

 

Bon appétit ...

 

 

 

 

 

Posté par cathydelights à 14:25 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
14 février 2014

Tarte Tatin aux Pommes & Miel du Gâtinais

 

Un dessert classique, mais tellement goûteux. 

A associer avec une boule de glace vanille, où de la chantilly, pour plus de gourmandise.

Chacun l'accommodera à sa guise.

Pour ma part, ce sera ainsi, j'aime l'authenticité et la douceur de cette tarte tatin au miel.

 

tatin1

 

tatin

 

 

tatin2

  

Pelez les pommes et coupez les en quartiers.

Dans un moule à tatin, déposez le sucre de canne sur feu doux et laissez le caramel se faire tout seul.

Vérifiez bien la coloration, évitez qu'il ne soit trop foncé car il sera amer.

Déposez vos quartiers de pommes sur le caramel, ajoutez-y le beurre demi-sel, faites légèrement cuire vos pommes durant 5 min.

Nappez de deux cuillères à café du Miel du Gâtinais, poursuivez la cuisson 2 min.

 

tatin3

 

Recouvrez de pâte brisée et enfournez T° 200° pendant 20 min.

 

tatin4

 

Dégustez-la tiède, elle n'en sera que meilleure.

 

&

 

* Le Miel du Gâtinais de Gabriel Perroneau provient de la Box

Charlie & Jasmin du mois de Janvier.

J'aime l'arrivée des Box dans ma boite aux lettres, 

comme une enfant je m'empresse d'ouvrir celles-ci,

découvrir de nouveaux produits ...

 

 

charliejasmin

 

 

 

Posté par cathydelights à 15:27 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
12 février 2014

Gâteau au Chocolat

 

Où comment réconforter ma Douce ♥

La période des Bacs blancs est à son comble, légèrement stressée, je profite d'une bonne occasion pour réconforter mon petit Coeur...

J'aime lui faire plaisir.

Durant quelques instants lui faire oublier ses fiches, et se laisser aller, le temps d'une part bien chocolatée ...

 

choco5

 

 

 

ingredientchoco

 

Dans une casserole, faîtes fondre ensemble le beurre demi-sel et le chocolat noir.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre de canne roux, la farine, la poudre d'amandes.

Montez les blancs d'oeufs en neige fermes.

Ajoutez ceux-ci à la préparation.

Versez dans un moule à manquer Cookut en silicone, pour ma part, ou dans un moule beurré et fariné.

Enfournez T° 180 ° pendant 25 min.

 

choco2

 

Laissez bien refroidir avant de démouler, servez et saupoudrez de sucre glace.

 

choco3

 

Dégustez et régalez-vous ...

 

choco4

 

 

Moelleux, Fondant, et Délicieusement réconfortant ♥

 

 

 

Posté par cathydelights à 16:03 - - Commentaires [16] - Permalien [#]


Fin »