Articles populaires – Cathy's Delights

7 décembre 2014

Manalas ou Bonhomme de la Saint Nicolas

Il est des traditions en Alsace-Lorraine que l'on respecte toujours chez nous. Les Manalas : les Bonhommes de la Saint Nicolas. De délicieuses brioches moelleuses ... * Liste des ingrédients : 250 g de farine, 50 g de suce semoule, 50 g de beurre demi-sel,...

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3 avril 2015

Easter Cup Cakes Tree

Je profite d'un long Week End pour pouvoir régaler ma famille, avec quelques gourmandises pour Pâques. Voici mon Arbre à Cup Cakes de Pâques ... * Liste des ingrédients : Pour 9 Cup Cakes : 75 g de pépites de chocolat noir " Haute cuisine Newtree " ,...

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31 janvier 2016

Filet de Saint Pierre rôti aux Asperges Vertes, Poêlée de Girolles & Purée de Carottes

Découvrir le Saint Pierre avec sa chair blanche et ferme, pour l'apprécier une recette simple afin de ne pas masquer la finesse de sa chair délicate. J'ai donc choisi une cuisson poêlée en douceur, associée aux asperges vertes, une poêlée de girolles...

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18 décembre 2015

Mont d'Or aux Fruits Secs

Soirée fromage, Le Mont d'Or s'invite à ma table. Ce fromage encerclé dans sa boîte en épicéa est un pur bonheur. * Liste des ingrédients : 1 Mont d'Or, 5 cl de Calvados, quelques tranches de pain de campagne aux graines, des fruits secs : noix, graines...

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31 mai 2015

Cake Citron aux Mille et Une Graines, et pas une de plus ...

J'aimerai vous présenter grâce à cette nouvelle recette, ma collaboration avec Gula , qui crée le premier coffret dédié aux en-cas ainsi qu’une épicerie fine pensée pour les gourmands et passionnés de voyages. Avec Gula, découvrez tous les mois des recettes...

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13 novembre 2015

Autour du Foie Gras ... suite

Le Foie Gras est encore à l'honneur dans cette nouvelle recette. Une verrine de saison avec le Potimarron qui s'accorde à la perfection. Associé au Pain d'épices maison*, un délice. * Liste des ingrédients : 1 petit Potimarron d'1 kg, 3 tranches de pain...

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19 juin 2015

Le Temps des Cerises ♥

Ah les Cerises, que j'aime ces fruits. J'aime les déguster tel quel, mais toutefois, un clafoutis léger, me convient parfaitement. * Liste des ingrédients pour 4 clafoutis : 300 g de cerises avec noyaux, 50 g de lait d'amande, 40 g de cassonade, 50 g...

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12 novembre 2015

Autour du Foie Gras ...

Quelques essais de recettes, pour préparer les fêtes de fin d'année. Une tartelette aux saveurs sucrées-salées, dont je suis friand. Je vous propose une Tartelette Tatin aux Pommes, Magret de Canard & Foie Gras de Canard façon Torchon* * Liste des ingrédients...

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11 mars 2015

Tarte Roquette & Chèvre

Après la réalisation des Bagel, il me restait de la Roquette. Pas envie de la déguster simplement en salade, j'ai donc opté pour une recette vue dans le dernier magazine Marmiton. Simple, facile à réaliser et délicieusement gourmande. * Liste des ingrédients...

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25 février 2015

Confit de Canard aux Haricots Blancs

Aurore du groupe Happy Com m'a gentiment proposé de participer à un concours Raynal et Roquelaure, avec un ingrédient imposé "Les Haricots Blancs cuisinés à l'Auvergnate" La thématique du concours "Les Haricots Blancs et la Cuisine Française" Et pour...

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9 décembre 2014

Christmas Scones

Une version gourmande et épicée pour cette version de Scones. Des raisins secs, des épices de NoeL ... A déguster avec un bon thé, bien chaud. * Liste des ingrédients : 250 g de farine, 1 c à s de cassonnade, 1/2 sachet de levure, 1 c à s d'épices de...

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27 octobre 2015

Risotto aux Champignons, Tomates séchées et Parmesan

Pour le dîner, un plat facile et goûteux. Un Risotto maison. * Liste des ingrdients : 200 g de riz Carnaroli, 250 g de champignons de paris, de l'huile d'olive, 1 noix de beurre, 1 bouillon de légumes, 20 l de vin blanc sec, du parmesan râpé à volonté,...

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25 juin 2014

Voilà L'été .... Voilà L'été ...

J'aurai pu vous chanter la chanson, mais il ne vaut mieux pas. Appréciez l'été, savourez ces petites boissons fraîches, au bon goût de pur fruits, sans rien ajouter d'autre, à part une paille ... * Liste des ingrédients : 1 melon charentais, 5 pêches...

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28 février 2014

Cake Mascarpone & Citron Vert

Alors là pour être moelleux, je vous certifie que ce cake au citron, l'est. Aérien, léger en bouche ... Et citronné à souhait, comme j'aime. Préchauffez votre four T° 180° Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre roux, le mélange doit...

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17 février 2014

Spirale Végétale

Une petite tarte salée, parfait pour les dîners. Toute colorée, savoureuse, et très jolie à regarder. Préchauffez votre four T° 190° Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Epluchez les carottes et nettoyez les courgettes. A l'aide d'une mandoline,...

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14 novembre 2013

Quatre Quart perdu aux Fruits d'Automne

Me revoilà après de longues semaines d'absence. Il a fallu me replonger dans mes cours, acquérir de nouvelles connaissances, se familiariser avec de nouveaux protocoles, apprivoiser de nouvelles technologies matérielles, pour enfin accéder à un poste...

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16 septembre 2013

Confiture d'Abricots & Découverte Gourmande ...

Je dois dire que cette année, les fruits sont bien goûteux. Et pour en profiter tout au long de l'année, il fallait bien faire quelques confitures gourmandes. Celle-ci est sans doute ma préférée ... * Vous aurez besoin de : 2 kg d'abricots bien mûrs,...

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5 septembre 2013

Tartare de Mangue & Framboises, Gambas grillées

Pour affronter la rentrée, parce que cette année est importante ... Pour apprécier l'été qui a l'air de vouloir rester, une belle assiette goûteuse et colorée pour Mlle l'Ado, mon Adorée. * Vous aurez besoin de : 1 mangue bien mure, des framboises fraîches,...

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4 mai 2012

Pain Perdu Viennois & sa compotée Pomme-Banane Fève Tonka

Les goûters prennent une autre tournure avec ce temps automnal. Alors que l'on rêve de sorbets, de délicieuses tartes aux fruits ... Mr Soleil, lui, n'en fait qu'à sa tête. Bien obligée de s'adapter, afin de satisfaire les estomacs gourmands, je leur...

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10 octobre 2012

Moelleux Chocolat & Poire

Quand la Poire se perd dans le Chocolat ... Enfin arrivées sur les étals, les poires font leur apparition. Pulpe fondante, gorgée de jus, arômes prononcés. Délicieuses à manger crues, mais terriblement fondantes une fois cuites. Accompagnées de Chocolat,...

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17 janvier 2016

Velouté Petits Pois, Fenouil et Toast de Foie de Morue fumé

Faire le plein de vitamines et de douceur. L'hiver s'installe doucement, froid, neige ... Savourer ce velouté et regarder la neige tomber. * Liste des ingrédients : 1 bulbe de fenouil, 4 petites pommes de terre Agatha, 1 petite boite de petits pois 225...

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19 décembre 2015

Quatre Quart aux Clémentines

Quelques petites douceurs aux fruits de saison, les Clémentines. J'aime leur saveur. Et pour des mini cakes moelleux, une version quatre quart était parfaite. * Liste des ingrédients : 2 Clémentines bio, 170 g de sucre de canne, 100 g de farine, 70 g...

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17 décembre 2015

Cheese Naan au Chorizo

A déguster en apéritif en version mini, ou accompagné d'une salade pour le repas du soir. Ces Cheese Naan farcis au Chorizo sont extra moelleux et goûteux. * Liste des ingrédients : 450 g de farine, 1 yaourt nature, 1/2 cube de levure fraîche, 120 g de...

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1 février 2012

Pain de Campagne

Quel plaisir de pouvoir faire son pain soi-même, la cuisine embaume. J'aime l'odeur du pain chaud, toucher la croûte si croustillante et savourer une mie bien moelleuse. * Vous aurez besoin de : 500 g de farine à pain de campagne, 320 g d'eau, 1 cube...

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9 octobre 2014

For the Snack : French Toast Roll Ups

Rien de tel qu'un bon goûter à savourer après une longue journée de dure labeur ... Ou alors serait-ce une excuse ? En tout cas, ce fut un vrai régal et un pur moment de Douceur. A refaire sans hésiter ... * Liste des ingrédients : 4 tranches de pain...

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