04 juillet 2014

Moelleux à la Pistache & Noisettes

  Je suis fan de pistaches, et il est bien rare de trouver une pâte au bon goût, digne de ce nom. Enfin après quelques essais, je lui fais honneur comme il se doit. Envie de douceur durant cette période d'examens intense. Du moelleux, du croquant, et un goût excellent.     * Liste des ingrédients : 1 c à s de pâte de pistaches, 180 g de sucre de canne, 1 citron vert, 6 oeufs, 150 g de farine avec poudre à lever incorporée, 10 cl d'huile de noix de pécan, 1 pincée de sel, une poignée de noisettes.   ... [Lire la suite]
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01 juillet 2014

Crèmes au Chocolat... rien que pour les Gourmands *

  Des crèmes onctueuses et savoureuses, délicieusement gourmandes pour le dessert. Et comme parfois, le temps m'est compté plus que d'habitude, j'ai utilisé pour cette recette mon Thermomix. Se régaler ... hum parfait !!!     * Liste des ingrédients : Pour 6 pots 100 g de Chocolat au Lait Alunga 41%, 500 ml de lait entier, 2 œufs, 80 g de sucre, 20 g de farine.     Mettez tous les ingrédients dans le bol, et faites cuire 10 minutes - 90°C - Vitesse 3.Versez les crèmes dans des... [Lire la suite]
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27 juin 2014

Pizza d'été

  Très peu d'ingrédients pour cette recette originale et rafraîchissante. Le plus délicat aura été de faire de jolies tranches de pastèque.      * Liste des ingrédients : (pour 3 personnes) 1 jolie pastèque sans pépins de préférence, 200 g de Feta nature, quelques feuilles de basilic frais et de menthe fraîche, mélange de 4 baies.     Coupez sans vous blesser, de belles tranches de pastèque. Déposez chaque tranche sur une assiette. Éparpillez la Feta dessus, donnez quelques tours de moulin... [Lire la suite]
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25 juin 2014

Voilà L'été .... Voilà L'été ...

  J'aurai pu vous chanter la chanson, mais il ne vaut mieux pas. Appréciez l'été,  savourez ces petites boissons fraîches, au bon goût de pur fruits, sans rien ajouter d'autre, à part une paille ...      * Liste des ingrédients : 1 melon charentais, 5 pêches blanches, quelques feuilles de menthe fraîche, 8 glaçons.      Une recette simple, très simple. Détaillez le melon en morceaux, ainsi que les pêches blanches soigneusment lavées. Versez les fruits coupés dans le bol du... [Lire la suite]
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31 mai 2014

Marbré Vanille Sauce Chocolat Noisettes

  Il est des goûters pour lesquels nous avons un grand faible. C'est sans doute ce marbré si moelleux, aéré et tellement goûteux qui fait l'unanimité à la maison. J'avais envie de décliner cette version, en remplaçant le chocolat noir, par cette sauce chocolat noisettes, qui fût une grande réussite et un vrai bonheur pour les papilles.      * Liste des ingrédients : 5 oeufs, 250 g de beurre doux ou demi-sel, 250 g de sucre de canne, arôme vanille en poudre,  370 g de... [Lire la suite]
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27 mai 2014

Asperges Vertes & Dos de Cabillaud en croûte de Chorizo, Noisettes & Parmesan

  C'est la saison des Asperges et il en faut en profiter pleinement. Les accompagner d'un poisson à la croûte savoureuse, pour relever ce plat gourmand.      * Liste des ingrédients : Pour 3 personnes : 3 dos de cabillaud, 3 c à s de poudre de noisettes, 3 c à s de parmesan râpé, 1/2 chorizo doux, 1 c à s de chapelure, quelques brins de persil frais, quelques noisettes entières, 2 bottes d'Asperges vertes.      Prenez soin de bien éplucher les asperges et cuisez-les à la vapeur pendant... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Mangue & Fraises sur Gelée de Thé "Au Bord du Chemin"

  J'affectionne les desserts légers aux fruits, savourez leur délicieux arôme et goût. Associés au thé, je trouve cette combinaison délicate et parfumée. J'aurai pu réaliser cette confection sous forme d'aspic, mais j'ai préféré la faire ainsi ...      * Liste des ingrédients : 500 g de fraises, 1 mangue bien mûre, 2 c à c de thé (selon votre choix)  "Au Bord du Chemin" (Thé wulong + mûres, mangue & fleurs) 6 feuilles de gélatine, 1/2 litre d'eau.      Faites ramollir vos... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Asperges Vertes en robe de Jambon Cru Parmesan / Oeufs brouillés au Basilic Toast Pesto

  Petit plateau télé pour un dîner simple mais savoureux. Rapide et si goûteux.     Liste des ingrédients : 1 botte d'asperges vertes, jambon cru de Bayonne, chapelure, huile d'olive, parmesan râpé. 5 oeufs, persil frais, quelques feuilles de basilic frais, 1 c à c de crème fraîche d'Isigny, sel, poivre, quelques tranches de pain de campagne, 4 c à c de Pesto Basilic Zapetti     * Epluchez les asperges à l'aide d'un économe et cuisez-les à la vapeur durant 10 min, vérifiez la cuisson à l'aide de... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Moelleux aux Pommes et à la Ricotta

  Envie d'un gâteau moelleux à souhait, chose faite avec la Ricotta qui apporte toute cette légèreté. Ce cake est un vrai régal. Les pommes sont juste fondantes, un délice.     Liste des ingrédients : 3 oeufs, 3 c à s de Ricotta, 2 pommes, 200 g de farine, 150 g de sucre fin, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure, 2 c à s de lait, 2 c à s de jus de citron, 5 cl d'huile d'Amande     Dans un bol à mélanger, fouettez ensemble les oeufs, le sucre fin et le sucre vanillé. Incorporez la... [Lire la suite]
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18 avril 2014

Lamala où Agneau de Pâques

  Chaque année, je confectionne avec Bonheur, des petits Agneaux de Pâques. J'aime perdurer cette tradition que m'a inculqué ma tendre grand-mère paternelle. Ces Agneaux sont délicieusement tendres, moelleux et goûteux. A déguster nature, accompagné d'une succulente sauce gourmande où d'une merveilleuse confiture. Le choix vous appartient ...      Liste des ingrédients pour 1 agneau : 3 oeufs, 90 g de sucre de canne, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de farine, 20 g de Maïzena, 1/2 sachet de levure. ... [Lire la suite]
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