03 janvier 2013

Bûche Clémentine

  L'occasion est venue de vous présenter mes Meilleurs Voeux pour l'année 2013. Qu'elle vous apporte plein de Douceur, d'Amour, de Bonheur, de Rires et une excellente Santé à tous. Je profite également pour vous remercier de votre fidélité, votre gentillesse et pour tous les mots laissés ici, dans ma cuisine. C'est un vrai bonheur de continuer avec vous. ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ Pour le dessert de Noël, je nous ai confectionné une bûche aux fruits de saison, la... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Foie Gras mi-cuit au Miel épicé

Pour les fêtes de Pâques, j'ai réalisé mon foie gras. Un goût épicé associé la douceur du miel, un joli mélange ...     * Vous aurez besoin de : 1 lobe de foie gras de 500 g, 2 c à s de miel (sapin, thym ...) 1 c à c épices à pain d'épices, 1/2 c à c de sel, quelques tranches de pain de mie sans croute viennois.     Préparez et déveinez le foie gras. Pour cela, il faut le sortir du réfrigérateur quelques temps avant, afin de faciliter le travail. Dans un saladier, placez le foie gras, salez, ajoutez... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Tiramisu Coquelicot-Framboises

Un petit dessert so Girly en verrine ... Des mini Tiramisu au Coquelicot et Framboises parsemés de Graines de Courges caramélisées. Liste de courses : 3 oeufs, 200 g de mascarpone, 80 g sucre en poudre, 12 biscuits roses de Reims de Fossier, 250 g de framboises surgelées, quelques cuillières de gelée de coquelicot, sirop de coquelicot. Mettez quelques framboises de côté pour la décoration. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige avec une pointe de sel. Mélangez les... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Do you, Do you, La Rochelle

Voici venu le Temps des Cerises, non des Vacances, tant attendues et bien méritées. ♥ Mes casseroles sont bien rangées, les ustensiles bien ordonnés. ♥ Il me reste à vous souhaiter d'agréables vacances,  reposez-vous bien, profitez-en tout comme moi. ♥ On se retrouve avec grand plaisir dans quelques semaines. ♥ Allez, je ferme la porte de la cuisine. ♥ Chaleureuses pensées à tous. ♥ Gros bisous ... ♥
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17 juin 2010

Framboisier au Thé Matcha

My Birthday's Cake again Vous connaissez mon penchant pour le chocolat, je vous avoue aujourd'hui celui pour les framboises. J'aime l'association de couleur vert et rose, cela fait très girly et printanier, et comme c'est mon anniversaire, qui décide, c'est moi, la reine dans ma cuisine. Je me laisse aller et voilà, une jolie bûche au Thé Matcha et une mousse aux framboises légère mais légère... Liste de courses : Pour la génoise : 100 g de sucre, 100 g de farine, 5 oeufs, 1 sachet de sucre vanilllé, 2 c à c de... [Lire la suite]
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14 mai 2010

Cheese Cake à l'Orange Curd

J'avais envie de réaliser un Cheese Cake. Je n'ai pu résiter en voyant celui d'Elise à l'Orange Curd, j'ai suivi ces conseils, emprunter sa recette sans rien changer, ni ajouter mon grain de sel comme il m'arrive souvent de faire, lorsque je réalise une recette. Je suis sous le Charme, un pur Délice. Liste de courses : * Pour la base : 200 g de spéculoos, 60 g de beurre mou * Pour la garniture : 500 g de ricotta, 250 g de mascarpone, 3 œufs, 100 g de sucre en poudre * Pour l’orange curd : 2 oranges, 80... [Lire la suite]
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25 mars 2010

Ile flottante à la Fève tonka

Un petit dessert pour inaugurer la Fève Tonka, après la compotée d'ananas, cette fois-ci, je l'ai incorporé dans les oeufs à la neige et la crème anglaise, j'ai longuement hésité, mais mon choix a été judicieux ... et comme il me restait un peu de pistaches, je les ai éparpillées dessus, rien que pour la couleur. Liste de courses : * Pour les iles flottantes : 3 blancs d'oeufs, 2  à s sucre glace, 1 pincée de sel, 1/4 Fève Tonka. * Pour la crème anglaise : 50 cl lait, 1 gousse de Vanille, 75 g sucre, 1/2 Fève... [Lire la suite]
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28 février 2010

Clafoutis Pistaches, Framboises et Citron

" La Framboise " fruit tant convoité par ma douce, ma folie du moment " La Pistache " et comme mon bonheur est de lui faire plaisir, le dessert d'aujourd'hui en est garni. Un peu de beaume au coeur pour ce concentré de douceur. Liste de courses : * Pour 3 clafoutis : 2 oeufs, 125 ml de lait, 50 g de cassonade, 50 g de farine, 100 g de framboises (surgelées) 25 g de pistaches non salées émondées, le zeste d'un citron. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le zeste... [Lire la suite]
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21 février 2010

Framboisier

Se faire plaisir avec seulement peu de calories, c'est appréciable. Et oui, c'est possible avec cette recette de Framboisier, léger mais léger, si bien que ce n'est pas lui qu'il faudra culpabiliser quand vous serez sur la plage ... Allez !!! laisser vous aller à la tentation, oui faites le !!! Liste de courses : * Pour la génoise : 100 g farine, 75 g sucre, 5 oeufs, 1 sachet sucre vanillé. * Pour la mousse : 200 g fromage blanc à 0%, 20 cl crème entière, 5 feuilles de gélatine, 50 g sucre, 200 g framboises... [Lire la suite]
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05 février 2010

Lemon Curd

En me promenant sur mes blogs " Coup de ♥ " , j'ai pu découvrir des recettes de Lemon Curd.  J'ai lu les conseils de ces adorables cuisinières et réalisé mon premier Lemon Curd à base de beurre. J'ai donc testé et largement approuvé le Lemon Curd du blog de " Sweet & Salty ". Liste de courses : Le jus de 3 citrons (env. 150 ml), le zeste de 2 citrons non traités (3 cs), 80 g de beurre mou coupé en petits morceaux, 150 g de sucre , 4 oeufs (2 entiers + 2 jaunes), 1 cs rase de fécule maïs.... [Lire la suite]
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