Un plat réconfortant avec ce froid glacial,

de délicieuses saveurs, un mariage parfait à déguster sans modération.

 

courge2

 

* Vous aurez besoin :

600 g de lieu noir, 1 courge butternut, 2 c à s de crème fraîche d'Isigny, 1/2 c à c de 4 épices, 1 échalote, 2 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de chapelure, de la poudre de noisettes.

 

courge1

 

Epluchez la courge butternut, retirez les pépins et le coeur fibreux, coupez-la en morceaux.

Cuisez à la vapeur pendant 20-25 min.

Epluchez puis émincez l'échalote, réservez.

Pendant ce temps, rincez le lieu noir sous l'eau froide et épongez-le à l'aide d'un papier absorbant.

Dans une poêle, faites chauffez l'huile d'olive, ajoutez l'échalote émincée, le poisson et le 4-épices.

Laissez cuire 4 min en retournant à mi-cuisson.

Hors du feu, émiettez le poisson et déposez-le dans un plat à gratin préalablement beurré.

Réalisez la purée de butternut à l'aide d'une fourchette, ajoutez la crème, assaisonnez.

La texture de la purée doit être onctueuse.

Recouvrez le poisson avec la purée, saupoudrez de chapelure, de poudre de noisettes et de 4-épices et enfournez 20 min à T° 195°

 

courge22

 

La poudre de noisettes apporte un petit côté croquant au moelleux de la courge butternut.

 

courge3

 

* Merci à mon partenaire Cookut

pour ces merveilleux couteaux acier et céramique, manche bambou