Crumble de Carottes Confites

26 septembre 2011

Un petit plat aux couleurs d'automne, sans doute ma saison préférée, où j'aime apprécier toutes ces merveilleuses teintes ...

Un crumble salé, tout aussi délicieux que les crumbles sucrés.

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* Vous aurez besoin de :

8 belles carottes, 2 oranges, 130 g de farine, 130 g de beurre, 125 g de parmesan râpé, 70 g de noisettes, 1 oignon rouge, 4 c à s de cassonade, 2 c à s d'huile d'olive, sel et poivre.

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Pelez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Pressez les oranges. Pelez et hachez l'oignon. Mixez grossièrement les noisettes.

Faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon et les carottes pendant 5 min.

Ajoutez le jus d'orange et la cassonade et laissez confire 30 min à feu doux.

Pendant ce temps, mélangez la farine et le beurre coupé en dés du bout des doigts, puis ajoutez le parmesan, les noisettes, une pincée de sel et une pincée de poivre. Malaxez bien.

Disposez vos carottes dans un plat à four, parsemez de crumble.

Faites cuire 25 min dans un four préchauffé à 180°.

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